Apéritif :
Open bar apéritif Kir Royal au Crémant, cocktail aux 2 Rhums, sodas et jus de fruits à discrétion, tacos sauce piquante et assortiment salé.
Cocktail 24 pièces
(11 pièces froides, 2 pièces chaudes, 4 pièces salées en animation, 5 pièces sucrées, 2 pièces sucrées en animation)
LES PIECES SALÉES
LES CAKES (1 pièce)
- Jambon et Olives
- Tomate et Chèvre
LES WRAPPS (1 pièce)
- Eggy (œuf mimosa, carotte)
- New Yorkais (philadelphia, dinde, épinards, tomate)
- Norvégien (saumon, crème aneth, bille de wasabi)
LES VERRINES SALADES (1 pièce)
- Avocat, Raisin, Gambas
- Salade Caesar (filet et œufs de caille)
- Tartare de Tomate, Chair de Crabe
LES CLUBS SANDWICHES (1 pièce)
- Saumon à l'Aneth
- Volaille au Curry
- Rillettes de Thon à la Coriandre
LE FOIE GRAS (1 pièce)
- Terrine de Foie gras de Canard accompagné de Fleur de Sel, Chutney de Figues, Mignonnette et Croustille de Pain
LES MIGNONS (1 pièce)
- Le Crabe
- Le Cucumber
- Le Tuna
LES CHICKEN VARIATIONS (1 pièce)
- Bouchée de Poulet/Saté
- Poulet Teriyaki
- Poulet Saté
LES PIECES FRAICHEUR (1 pièce)
- Chips de Lotus et Thon juste snacké salsa de mangue
- Rolls de Courgette à l’Italia
- Racine exotique Rémoulade de crabe
LES SALAD' SAND (1 pièce)
- Cœur de Laitue au Carpaccio Pistou
- Sucrine Saumon Aneth Mascarpone
- Carmine Guacamole Chair de Crabe
LES PIPETTES (1 pièce)
- Saint-Jacques, Bresaola, Crème safranée
- Pois gourmands, Cœur de Saumon fumé, Vinaigrette Passion
- Tomate Mozzarella, Huile de Basilic
LES URBAN (1 pièce)
- Mini Cheese Burger
- Mini Hot Dog de Volaille
- Mini Kebab
LES CLASSIQUES CHAUDS (1 Pièce)
- La Gougère
- La Quiche au Fromage
- Le Croque à la Volaille
LES ANIMATIONS SALÉES
(1 animation au choix par tranche de 150 personnes)
LE RISOTTO
- Risotto aux Champignons des Bois
LES SAUTES
- Poêlée de Gambas Papillons au wok, Lait de Coco et Curry thaï
LES PATES
- Ravioles de Royan, Crème et Basilic
LES CUISINES
- Poulet Tikka, Riz Basmati
LES FROMAGES (1 pièce)
- 5 Fromages différents accompagnés de Beurre, de Pains aux Noix et de Baguette de Campagne
LES PIECES SUCRÉES
LES MACARONS (1 pièce)
- Caramel Beurre salé
- Vanille, Orange, Chocolat
- Violette, Fruits des Bois…
LES VERRINES (½ pièce)
- Panna Cotta aux Fruits rouges
- Tiramisu
- Citron, Spéculoos et Pipette de Jus de Fraise
LES BROCHETTES DE FRUITS FRAIS (½ pièce)
LES TARTELINES (1 pièce)
- Citron meringué
- Carambar
- Abricot
LES CHOC' ADDICTS (1 pièce)
- Finger crunchy Choco taille cocktail
- Pigment Chocolat
- Palet Chocolat et Fleur de sel, Eclat d’Argent
LES FORAINS (1 pièce)
- Le Beignet
- Le Financier
- Le Cannelé
LES ANIMATIONS SUCRÉES
(1 animation au choix par tranche de 150 personnes)
LE BUFFET DE CREPES
- à garnir de Nutella, Sucre, Confitures ou Miel
LE BUFFET DE GAUFRES
- à garnir de Chocolat, Sucre Glace ou Chantilly
LA POELEE D'ANANAS
- flambée au Rhum des Iles
LE RIZ AU LAIT
- à agrémenter de Confiture de Lait, Chocolat ou Caramel
L'ANIMATION "SORBETS"
- différents Parfums de Glaces et Sorbets vous seront proposés dans un mini Cornet Gaufrette